مصرف زردچوبه برای چه افرادی مضر است؟ - وبلاگ ویکی

به گزارش وبلاگ ویکی، سلیاک یک بیماری گوارشی وراثتی است که در اثر حساسیت به پروتئینی به نام گلوتن (پروتئینی که در گندم، جو و چاودار وجود دارد) ایجاد می گردد.

زردچوبه حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که رنگ، عطر و طعم ادویه نیز ناشی از همین ماده است. مطالعات قبلی نشان داد که می توان از این ترکیب برای سرکوب خاطرات تلخ، تسکین روده و بهبود انواع زخم استفاده کرد.

مطالعات نو نشان می دهد کورکومین با کاهش التهاب و بهبود جریان گردش خون، سبب بهبود عملکرد مغز می گردد. داوطلبانی که در این آزمایش از کپسول حاوی کورکومین استفاده کردند، به نسبت هم سن و سالان حافظه و تمرکز بیشتری داشتند. کاهش احساس خستگی و استرس و افزایش آرامش، از دیگر خواص مصرف کورکومین است.

محققان ترکیب ضدالتهابی کورکومین را در درمان مسائل مزمنی از قبلی بیماری های قلبی، سرطان و آلزایمر مفید می دانند.

گرچه این ادویه بسیار مفید است، ولی مصرف آن برای بعضی افراد توصیه نمی گردد. افراد مبتلا به بیماری سلیاک جزو این دسته هستند، سلیاک نوعی اختلال خود ایمنی ژنتیکی است که سبب می گردد سیستم ایمنی بدن بر اثر مصرف یک پروتئین به نام گلوتن، به پرز های روده کوچک حمله کند و باعث اختلال در جذب مواد غذایی گردد.

در بیماری سلیاک بر اثر آسیب به پرز های جذب کننده مواد غذایی، مواد مغذی و ویتامین های مورد احتیاج از جمله آهن، فولات، کلسیم، ویتامین D، پروتئین و چربی در اختیار بدن قرار نمی گیرد و بیمار به سوء تغذیه دچار می گردد. گندم و جو حاوی پروتئین گلوتن هستند. کم خونی، خستگی و اختلالات گوارشی از جمله نفخ و اسهال مهمترین علائم این عارضه است.

افراد مستعد سنگ کلیه نیز باید در مصرف زردچوبه محتاط باشند، البته مقادیر مجاز این ادویه برای آنان بی خطر است. محققان مصرف حدود 500 تا هزار میلی گرم از این ادویه را در روز بی خطر می دانند، ولی اگر این میزان به بیش از 2000 هزار میلی گرم در روز تجاوز کند، می تواند مضر باشد.