3 ماده خوراکی که سرطان را ضربه فنی می نمایند - وبلاگ ویکی

به گزارش وبلاگ ویکی، درحالی که بعضی افراد به لحاظ ژنتیکی بیشتر در معرض ابتلا به سرطان هستند، اما تحقیقات نشان می دهد که می توان تقریبا از 25 درصدِ موارد کلی ابتلا به این بیماری، تنها با انتخاب رژیم غذایی و تغذیه مناسب پیشگیری کرد.

به گزارش ایسنا، نشریه تخصصی مایوکلینیک در مطلبی دراین باره آورده است: غذا های گیاهی سرشار از ترکیبات شیمیایی مفید موسوم به فیتوکمیکال هستند که از بدن در برابر آسیب تماشا، محافظت می نمایند. فیتوکمیکال ها فرآیند هایی را که محرکِ فراوری سلول های سرطانی در بدن هستند، مختل می نمایند. در عین حال رژیم های غذایی گیاهی سرشار از فیبر طبیعی و خوراکی هستند که نشان داده شده مصرف آن، خطر ابتلا به سرطان سینه و روده بزرگ را کاهش می دهد.

سه نمونه از مفیدترین مواد شیمیایی موجود در منابع خوراکی گیاهی که در پیشگیری از سرطان نقش دارند، عبارتند از:

آنتی اکسیدان

این نوع از فیتوکمیکال ها از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می نمایند. سرطان زمانی ایجاد می گردد که DNA در سلول ها آسیب ببیند. این فرایند باعث می گردد سلول های غیرطبیعی به طور غیرقابل کنترلی تقسیم شوند و به بافت طبیعی بدن نفوذ نمایند. آسیب سلولی بعلاوه می تواند در اثر تشعشع، ویروس ها و قرار گرفتن در معرض سایر مواد شیمیایی ایجاد گردد.

آنتی اکسیدان ها بعلاوه استرس اکسیداتیو را در بدن خنثی و در عین حال از سلول ها و آن ها را بازسازی می نمایند. بعضی از خوراکی های گیاهی که حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان هستند عبارتند از سیب با پوست، آووکادو، کنگرفرنگی، کلم قرمز، چای، آجیل و غلات.

کاروتنوئید ها

این ها نیز ترکیبات محلول در چربی هستند به این معنی که برای جذب، باید با منبع چربی همراه باشند. کاروتنوئید ها به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها، غلات، روغن ها و سبزیجات مانند هویج، سیب زمینی شیرین، کدو حلوایی، اسفناج، زردآلو، فلفل سبز و سبزیجات برگ دار وجود دارند.

این مواد غذایی رنگدانه بالایی دارند و بنابراین توصیه می گردد غذا های طبیعی قرمز، نارنجی، زرد و سبزرنگ را به برنامه غذایی خود اضافه کنید. نمونه هایی از کاروتنوئید ها عبارتند از بتاکاروتن، لیکوپن و لوتئین. مصرف این کارتنوئید ها با کاهش خطر بیماری قلبی، سرطان، دژنراسیون ماکولا (نوعی آسیب چشمی بر اثر افزایش سن) و آب مروارید مرتبط هستند.

بسیاری از غذا های گیاهی نیز سرشار از پرو ویتامین هایی به نام آلفا و گاماکاروتن هستند. در صورت مصرف، این ویتامین ها می توانند به ویتامین A تبدیل شوند. این ماده مغذی برای بینایی، رشد، تقسیم سلولی، فراوریمثل و ایمنی بدن مهم است. ویتامین A بعلاوه دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

فیبر خوراکی گیاهی

رژیم های غذایی گیاهی بعلاوه سرشار از فیبر طبیعی و خوراکی هستند و مطالعات نشان داده که این ماده، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و سطح انسولین را متعادل می نماید.

یک مطالعه نشان داده است زنان جوانی که بیشترین رژیم غذایی غنی از فیبر را داشتند، 25 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه در آینده بودند. بعلاوه تحقیقات دیگر نشان می دهد که مصرف هر 10 گرم فیبر روزانه می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 10 درصد کاهش دهد.