طرز تهیه شیرینی آلمانی در خانه
به گزارش وبلاگ ویکی، یکی از شیرینی هایی که می توانیم در خانه درست کنیم شیرینی آلمانی است. کمی زمان بر است، اما نتیجه نهایی آن لذت بخش است.
حالا که اکثرمان تمام وقت در خانه ایم، بهتر است بخشی از وقتمان را به آشپزی و شیرینی پزی اختصاص دهیم.
یکی از شیرینی هایی که می توانیم برای عید درست کنیم شیرینی آلمانی است. کمی زمان بر است، اما نتیجه نهایی آن لذت بخش است.
کره یا روغن جامد: 100 گرم
پودر قند: نصف پیمانه
وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: 1 عدد
شهد یا عسل: 1 قاشق مربا خوری
شیر یا آب ولرم: یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: 1 قاشق غذا خوری
آرد: 1 و نیم پیمانه
شکلات شیری و کاکائویی ذوب شده: به اندازه لازم
مارمالاد و ژله مغزی: به اندازه لازم
پودر پسته: به اندازه دلخواه
پودر نارگیل: به اندازه دلخواه
1. ابتدا کره یا روغن جامد را آب می کنیم البته نه اینکه گرم باشند؛ و به همراه پودر قند و وانیل به مدت 2 دقیقه با هم زن هم می زنیم تا کرم رنگ گردد.
2. بعد یک عدد زرده تخم مرغ را هم به آن اضافه می کنیم و دو دقیقه دیگر هم با هم زن هم می زنیم. سپس یک قاشق عسل یا شهد را به همراه آب یا شیر ولرم به بقیه مخلوط اضافه می کنیم و اندازهی دیگر هم می زنیم و بعد پودر کاکائو را اضافه و با هم زن هم می زنیم. در آخر هم آرد را کم کم اضافه نموده و با قاشق هم بزنید تا خمیر در ظرف جمع گردد.
3. خمیر نیاز به ورز دادن ندارد و اگر زیاد هم بزنید به روغن میفتد که مناسب نیست. خمیر آماده شده را داخل نایلون گذاشته و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از نیم ساعت خمیر آماده شده را در داخل نایلون به ضخامت نیم سانت پهن و صاف کنید تا کاملا تمام قسمت های آن یکدست گردد.
4. بعد با قالب های مختلف یا گرد آن ها را قالب بزنید. کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را با کمی فاصله می چینیم. وسط نصف شیرینی های قالب زده را هم با پشت سر ماسوله گرد خالی می کنیم. شیرینی ها را با دمای فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه می پزیم و پس از سرد شدن شکلات شیری و کاکایویی را به صورت جداگانه به روش بن ماری ذوب کنید و با ماسوله روی شیرینی هایی که وسطشان خالی شده تزیین می کنیم و به همین ترتیب هر تعدادی که دوست دارید با شکلات، بادام، پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.
5. وسط شیرینی های ساده و خالی نشده اندازهی مارمالاد یا ژله مغزی می ریزیم. شیرینی های ساده را در زیر و شیرینی حفره دار تزیین شده را روی قسمت زیری قرار دهید تا شیرینی ها جفت شوند.
منبع: فرادید