این ادویه شفا بخش هم شما را لاغر می نماید و هم مسائل مفصلی و آرتروزتان را درمان می نماید - وبلاگ ویکی

به گزارش وبلاگ ویکی، هر مواد غذای ای خواصی دارد که می تواند در سلامت جسمی ما تاثیرات خاصی داشته باشند.

به گزارش وبلاگ ویکی، اگر تاثیرات و خواص مواد غذایی را بدانیم می توانیم با ترکیب درست مواد در پخت غذا سلامت خانواده را تضمین کنیم.

سویا، گر گرفتگی زنان یائسه را کم می نماید

تحقیقات نشان داده است که مصرف مرتب سویا به مدت چهار تا شش هفته می تواند گرگرفتگی را در زنان یائسه در حد قابل ملاحظه ای کم کند. کارشناس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت معتقد است: سویا حاوی فیتواستروژن ها یا همان استروژن گیاهی است که در بسیاری از کشورهای آسیایی به عنوان یک غذای اصلی مصرف می گردد. در کشورهایی مثل ژاپن که فراورده های مختلف سویا در غذاهای اصلی مصرف می گردد، گرگرفتگی در زنان یائسه بسیار نادر است. سویا به عنوان یک ماده پروتئینی، اسیدهای آمینه ضروری بدن را تامین می نماید و از این نظر با گوشت برابری می نماید.

نه یک وعده؛ نه دو وعده؛ 14 وعده، سبزی بخورید

اگر بیشتر از یک وعده در روز سبزیجات بخورید تا 14درصد کمتر از دیگران دیابت نوع دوم می گیرید. محققان فکر می نمایند سبزیجات سبز رنگ می توانند خطر ابتلا به دیابت را کمتر نمایند. آنها توصیه می نمایند روزانه 160 گرم از این سبزیجات که برگ سبز دارند بهره ببرید و حتما پنج نوع میوه و سبزیجات را هم در برنامه روزانه غذایی تان بگنجانید. محققان معتقدند غذاهای حاوی اسفناج و کلم می توانند از ابتلا به بیماری دیابت پیشگیری نمایند.

آنها در مطالعاتشان 22 هزار بزرگسال را آنالیز کردند و دریافتند که مصرف میوه و سبزیجات به طور کلی با کاهش دیابت در افراد رابطه ای ندارد اما مصرف سبزیجات برگ سبز مانند کلم بروکلی و گل کلم خطر دیابتی شدن را به اندازه زیادی کم می نماید. محققان هنوز دلیل قطعی این اتفاق را کشف ننموده اند اما حدس می زنند که بالابودن اندازه آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین C در این سبزیجات است و بعلاوه بالا بودن منیزیم در آنها باعث چنین اتفاقی می گردد.

ماهی پرچرب افسردگی را دور می نماید

از تامین احتیاج بدن به ید و ویتامین D که بگذریم، ماهی خواص دیگری هم دارد. محققان ژاپنی فهمیده اند که ماهی های پرچرب مثل ساردین و سالمون خواص خارق العاده ای دارند. یکی از خواص آنها از بین بردن افسردگی پسران جوان است. آنها این تاثیر شگفت آور را درباره پسران اثبات نموده اند اما هنوز در خصوص دختران به چنین نتیجه ای نرسیده اند.

رویترز در این مورد می نویسد، محققان سال ها روی تاثیر این مواد غذایی بر مغز تحقیق کردند و پس از آن تصمیم گرفتند که تاثیر آن را بر افسردگی هم مورد آزمون قرار دهند. محققان دانشگاه توکیو این موضوع را روی بیش از 1500 دانش آموز دبیرستانی 12 تا 15 ساله آنالیز کردند و فهمیدند که اگر پسران جوان اسیدهای چرب امگا 3 را که بیشتر در ماهی چرب یافت می گردد در وعده های غذایی شان بگنجانند، حدود 27 درصد کمتر از دیگران افسرده می شوند.

با تلخ و سیاه سالم بمانید

برخی ادعا می نمایند که شکلات تلخ وزنشان را پایین می آورد. آنها که نمی توانند از شیرینی و شکلات بگذرند و از وزن زیادشان هم خسته اند، بیشتر از دیگران سراغ این ادعاها می روند و گاهی به محض رد شدن این ادعا از شکلات های تلخ ناامید می شوند و آنها را کنار می گذارند اما به عقیده پژوهشگران مصرف شکلات تلخ حتی اگر شما را لاغر نکند، فواید دیگری برایتان دارد. به آنها می گویند اگر هر روز شکلات تلخ بخورید فشار خونتان تا ده درصد کمتر می گردد.

فلونوید که در شکلات های تلخ وجود دارد همان اکسیدانی است که در میوه ها، سبزیجات و دانه های طبیعی هم پیدا می گردد. محققان می گویند این ماده که در شکلات های تلخ و تیره رنگ هم وجود دارد می تواند فشار خون افراد را پایین بیاورد و قلب آدم ها را سالم تر کند. پژوهشگران یافته دیگری را هم اعلام نموده اند؛ تحقیقات آنها نشان داده که مصرف شکلات تلخ می تواند به افراد مبتلا به بیماری های کبدی یا همان سیروز کبدی هم یاری کند.

اسفناج و کلم بخورید دیابت نگیرید

مصرف نسبت به سایر سبزیجات، تاثیر بیشتری در پیشگیری از دیابت دارند. رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ دار سبز می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. به گزارش ایسنا آنالیز شش مطالعه در خصوص مصرف سبزیجات و میوه ها نشان می دهد که تنها مصرف کلم و اسفناج در پیشگیری از دیابت موثر است. بر اساس نتایج این مطالعه که در نشریه BMJ منتشر شده، مصرف یک و نیم وعده (معادل 106 گرم) از این سبزیجات در روز خطر بروز دیابت نوع دو را 14 درصد کاهش می دهد.

طبق همین نتایج مصرف زیاد میوه و سبزی به طور کلی در کاهش خطر بروز دیابت تاثیری ندارد. اما گل کلم و کلم بروکلی در گروه سبزیجات کاهنده خطر گنجانده می شوند. دلیل تاثیر مثبت این گروه سبزیجات به درستی شناخته نشده اما عده ای از متخصصان، اندازه بالای آنتی اکسیدان و گروهی دیگر منیزیوم این سبزیجات را موثر می دانند.

پنیر، هوش را کم نمی نماید

برخی از آدم ها معتقدند خوردن پنیر سبب کاهش هوش و به قولی خنگ شدن شان می گردد، در حالی که متخصصان تغذیه این موضوع را رد نموده و تاکید می نمایند که این یک باور اشتباه است.

پنیر یک ماده غذایی بسیار غنی از پروتئین و کلسیم است و به همین خاطر ماده غذایی باارزشی محسوب می گردد. در عین حال یک ماده خیلی خوب برای تامین لبنیات مورد احتیاج بدن است.

دکتر نسرین امیدوار، متخصص تغذیه به جام جم می گوید: پنیر در رژیم غذایی بسیار باارزش است و باید خیلی بیشتر مورد استفاده قرار گیرد. یکی از برترین جاهایی که می توان از این ماده پرارزش استفاده کرد، صبحانه است.

با فلفل قرمز لاغر شوید

ایرانی ها ادویه خور هستند و کمتر غذایی درست می نمایند که ردی از زردچوبه یا انواع فلفل در آن نباشد. این ادویه دوستی برای کسانی که می خواهند با چاقی شان مبارزه نمایند اتفاق خوبی است. پژوهشگران دریافته اند که فلفل تند می تواند یاری بزرگی در کاهش وزن بکند. از نظر آنها فلفل تند مزایای دیگری هم دارد.

عصاره این ماده به درمان بسیاری از امراض پوستی مانند التهاب و برافروختگی پوست و برطرف لک وانواع کک ومک موثر یاری می نماید و بعلاوه خواص ضدسرطانی دارد. این ماده غذایی کم کالری این روزها به تمام بشقاب های رژیمی وارد شده است و گذشته از این قابلیت خواص درمانی بسیاری هم دارد. فلفل قرمز تند می تواند مسائل مفصلی را کمتر کند و در درمان آرتروز موثر باشد.

گوجه فرنگی بخورید؛ سالم بمانید

حملات قلبی، سرطان ریه، سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان معده و لوزالمعده و دهان و گردن، پوکی استخوان، دیابت، پیری زودرس و...، باورتان می گردد که همه اینها را می توانید با خوردن گوجه فرنگی از خود دور کنید؟ محققان گمان می نمایند لیکوپن (Lycopene) می تواند سلامت بدن ما را تا حدودی تضمین کند. این ماده - که گوجه فرنگی رنگش را به آن مدیون است - یک رنگدانه قرمز رنگ است که می تواند خطر ابتلا به بسیاری بیماری ها را کم می نماید. اما این ماده تنها در گوجه فرنگی وجود ندارد. گریپ فروت صورتی، پرتقال قرمز و هندوانه هم مقادیری از این رنگدانه شفا بخش را در خود دارند. لیکوپن که خاصیت آنتی اکسیدان دارد می تواند خطر ابتلا به سرطان را در افراد کاهش دهد و همین طور با جلوگیری از ساخته شدن کلسترول مضر در بدن، احتمال بروز حملات قلبی را هم کمتر کند.

خاصیت آنتی اکسیدان این رنگدانه بعلاوه مانع از آفتاب سوختگی می گردد. محققان معتقدند قابلیت جذب لیکوپن در کنار چربی ها بیشتر است و به این ترتیب رب و سس گوجه فرنگی در مقایسه با گوجه فرنگی خام نه تنها لیکوپن بالاتری دارند بلکه از قابلیت جذب بهتری هم برخوردارند. البته شاید منظور آنها رب های صنعتی که سرشار از افزودنی های سرطان زاست نباشد. محققان تاکید می نمایند که مصرف روزانه سه تا چهار گوجه فرنگی یا یک تا دو قاشق رب گوجه فرنگی و بعلاوه مصرف اندازه متعادل سس گوجه فرنگی برای سلامتی مفید است.

رژیم، بنفش و قرمزش خوب است!

پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و دیگر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ، اینها فقط برای زیبا کردن میز پذیرایی تان نیستند؛ بلکه خواص درمانی را هم به همراه دارند. محققان ایتالیایی می گویند اگر می خواهید وزن کم نموده یا از بیماری های قلبی پیشگیری کنید، بهتر است یک رژیم غذایی قرمز و بنفش رنگ برای خود تنظیم کنید. آنها ماده ای را کشف نموده اند که می تواند اندازه خطر ابتلا به عوارض قلبی و چاقی مفرط را کاهش دهد.

پژوهشگران می گویند کم کردن وزن تنها برای زیبایی صورت نمی گیرد و به همین خاطر رژیم هایی را که تنها وزن افراد را پایین می برد رد می نمایند. آنها می گویند باید رژیمی بگیرید که هم اندام شما را متناسب کند و هم شما را از بیماری هایی از قبیل بیماری های قلبی دور کند.

راهکار این پژوهشگران برای این ادعا، روی آوردن رژیم غذایی قرمز و بنفش رنگ است.