کباب ترکی را در خانه درست کنید - وبلاگ ویکی

به گزارش وبلاگ ویکی، کباب ها، از جمله غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی هستند که جایگاه ویژه ای در مهمانی و دورهمی دارند. بخشی از خاطرات خوش دوران کودکی ما مربوط به خوردن کباب های زغالی در طبیعت گردی و پیک نیک ها در جمع خانواده و فامیل است.

کباب ترکی یا دونر یک غذای ترکی محبوب بین ما ایرانی ها است. در تهیه این کباب گوشت ها را به صورت عمودی به سیخ می کشند و در مجاورت حرارت قرار می دهند. دونر که به زبان ترکی به معنای چرخنده است، به سیخ چرخنده برای تهیه این کباب اشاره می نماید. اما برای تهیه کباب ترکی حتما نیازی به سیخ چرخنده یا دستگاه تهیه کباب ترکی نیست. در این مطلب یک روش آسان را برای تهیه کباب ترکی خانگی در منزل شرح داده ایم. با وبلاگ ویکی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب ترکی خانگی

• گوشت چرخ نموده 1800 گرم
• نمک 2 قاشق غذاخوری
• پودر سیر 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری
• پیاز بزرگ 1 عدد
• پنیر ورقه ای به میزان لازم
• سیب زمینی سرخ نموده و سس برای سرو

طرز تهیه کباب ترکی خانگی

مرحله اول

گوشت چرخ نموده را در ظرف مناسبی بریزید. نمک، فلفل و سیر را به آن اضافه کنید. گوشت را ورز دهید تا مواد به طور کامل با هم مخلوط شوند.

مرحله دوم

یک قسمت 150 گرمی از گوشت جدا کنید. آن را به میزان یک نعلبکی گرد کنید. این کار را برای کل گوشت چرخ نموده انجام دهید و همه گوشت را به برگرهای یک میزان تبدیل کنید.

مرحله سوم

یک عدد پیاز را از وسط نصف کنید. یک عدد سیخ چوبی بلند و نوک تیز بردارید. سیخ چوبی را از میان نصف پیاز رد کنید تا با پیاز پایه ای برای کباب ترکی خانگی درست نمایید.

مرحله چهارم

یک عدد برگر را از سیخ چوبی رد کنید و روی پیاز قرار دهید. یک ورقه پنیر را نیز رد کنید تا روی برگر قرار بگیرد. این کار را برای همه برگرها تکرار کنید و مابین آن ها پنیر ورقه ای بگذارید. توجه داشته باشید که سیخ چوبی دقیقا در مرکز برگرها باشد و کباب ترکی یکدست و منظم دربیاید.

مرحله پنجم

وقتی تمام برگر ها را قرار دادید، کار را با نصف دیگر پیاز تمام کنید. نیمه دیگر پیاز را از سیخ چوبی رد نموده و روی همه برگرها قرار دهید.

مرحله ششم

در سینی فر، دور کباب ترکی را می توانید با سیب زمینی و چیپس پر کنید. سینی فر را به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد یا 400 درجه فارنهایت قرار دهید. (می توانید با توجه به ترجیح و ذائقه خودتان زمان پخت را از یک ساعت بیشتر یا کمتر کنید.)

مرحله آخر

کباب ترکی خانگی را از فر خارج نموده و با انواع سس، سیب زمینی سرخ نموده و انواع نوشیدنی ها میل کنید. اگر به غذاهای سریع علاقه دارید، طرز تهیه پیراشکی پنیری بدون فر را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای آشپزی بیفتک مرغ، یک شام سبک و خوشمزه را بخوانید.